Cold Steep
冷泡茶
晚上泡，早上喝。冷水泡出来的茶，苦涩少，甜味多。
比例
1:100
水温
冷水
适合
绿茶 · 乌龙 · 白茶
时间
6–8 小时
上手
●○○
500 ml
比例
投茶5 g
- 现在投茶5 g 茶叶放进洗净的瓶里
- 注水倒入 500 ml 冷水或常温的矿泉水，盖好
- 6–8 时冷藏直接放进冰箱，过一夜，别放在室温下泡
- 第二天滤出把茶叶滤出，继续冷藏，两三天内喝完
你需要
带盖的瓶子冰箱
留意
01冷泡的茶苦涩物质析出很少，所以甜
02全程放冰箱，两三天内喝完
03想快一点，可以先用少量热水唤醒茶叶，再加冰水
味道不对？
寡淡多投一点茶，或多泡两三个小时
苦涩泡太久了，到时间就把茶叶滤出
有怪味瓶子要洗净晾干，全程放在冰箱里
细说 · 为什么冷泡不苦
带苦涩的儿茶素和咖啡因，在低温下析出得很慢；带鲜甜的氨基酸却不太受影响。所以冷泡茶鲜甜，咖啡因也会少一些，但不是没有。