Espresso
意式浓缩
9 个大气压，二十几秒。所有意式咖啡的底子，也是最难的一杯。
比例
1:2
水温
92–94°C
研磨
极细 · 面粉感
时间
25–30 秒
上手
●●●
36 g
比例
咖啡粉（出 36 g）18 g
0:00
- 0:00预浸泡按下萃取键，开始计时
- 0:07开始流出液体呈均匀细流，颜色像深色蜂蜜
- 0:22变浅液流颜色发白变浅，准备停
- 0:28停止达到 36 g 液重就停
计时结束会轻响一声、振动一下；计时中屏幕保持常亮。
泡好了？记下这一杯 →你需要
意式咖啡机磨豆机压粉锤秤
准备
01机器预热 20 分钟以上
02磨 18 g 粉，布粉均匀
03压粉：平整比用力更重要
04放一下水，扣上手柄
留意
01布粉均匀比压粉力度重要
02流得快就调细，流得慢就调粗
03每次只改一个变量
味道不对？
酸、薄、流得快磨细一点，或多加 0.5 g 粉
苦、干、流得慢磨粗一点
一边流得快布粉不均，出现了通道
细说 · 粉液比
意式说 1:2，是 18 g 粉萃出 36 g 液体。1:1.5 更浓更厚（Ristretto），1:2.5 更清爽。