Kyusu · きゅうす
急须
日本人泡绿茶的侧把小壶。水温低一点，最后一滴倒干净，鲜味就留住了。
比例
1:30
水温
50–80°C
适合
煎茶 · 玉露
时间
20–60 秒 / 泡
上手
●●○
120 ml
比例
投茶4 g
第 1 泡 · 1 分钟
1:00
计时结束会轻响一声、振动一下；计时中屏幕保持常亮。
泡好了？记下这一杯 →你需要
急须（侧把小壶）凉水用的碗小茶杯
准备
01水烧开，先倒进茶杯，再倒进凉水碗，每换一次容器大约降 5–10°C
02投 4 g 茶叶进壶
03水降到合适的温度，注入 120 ml，盖上盖
留意
01最后几滴最浓，要倒干净，第二泡才不会苦
02几杯轮流斟，浓淡才匀
03第二泡水温可以高一点，时间很短
味道不对？
苦涩水太烫了，多倒一次降温
寡淡多投一点茶，第一泡多等 20 秒
第二泡很苦上一泡没倒干净，茶叶泡在余水里了
细说 · 为什么要把水倒来倒去
开水每换一次容器，就会降几度。倒进茶杯，杯也顺便烫热了；再倒回来，差不多就是泡煎茶合适的温度。不用温度计，也不会烫坏嫩叶。