Moka Pot · マキネッタ
摩卡壶
意大利人家里的炉上咖啡。浓，带点焦糖的苦，兑上牛奶就是家里的拿铁。
比例
1:9
水温
下壶热水
研磨
细 · 比手冲细
时间
4–5 分钟
上手
●●○
150 g
比例
咖啡粉16.7 g
0:00
- 0:00上火中小火，壶盖打开，方便看
- 2:00流出咖啡液开始从中柱流出，先深后浅
- 3:00变浅颜色变成淡黄，听到咕噜声
- 3:20离火马上离火，用湿毛巾包住下壶，止住萃取
计时结束会轻响一声、振动一下；计时中屏幕保持常亮。
泡好了？记下这一杯 →你需要
摩卡壶炉子湿毛巾
准备
01下壶注入 150 ml 热水，到泄压阀下方
02粉槽装满（约 16.7 g），用手指抹平，不要压实
03拧紧上下壶
留意
01下壶用热水，粉不会在火上烤太久而发焦
02不要压粉
03水不能超过泄压阀
04火苗不要超出壶底
05时间只是参考：火力不同差得很多，以颜色和声音为准
味道不对？
焦苦火太大或离火太晚，调小火，早点离火
流不出来粉磨太细，或者压实了
淡、酸粉没装满，或磨得太粗
细说 · 它不是意式浓缩
摩卡壶的压力大约 1–2 个大气压，意式咖啡机是 9 个。所以它浓，但不会有厚厚的油脂，是另一种好喝。