半
茶与咖啡的小书
卷二 · 咖啡 COFFEE
Costa Rica

哥斯达黎加

蜜处理的代表产区,干净里带着甜。

产区
塔拉珠、西部谷地
海拔
1200–1900 m
豆种
卡杜拉、卡杜艾
处理
蜜处理 / 水洗
烘焙
浅中烘
红糖柑橘蜂蜜

适合这样冲

手冲1:15 · 90–93°C →聪明杯1:15 · 92–95°C →
展开细说

这二十年,哥斯达黎加的小庄园纷纷建起自己的“微处理厂”,自家的豆子自己处理,于是有了白蜜、黄蜜、红蜜、黑蜜:留的果胶越多、干燥越慢,颜色越深,甜感和果味也越重。