半
茶与咖啡的小书
卷二 · 咖啡 COFFEE
Ethiopia

埃塞俄比亚

咖啡的故乡。野生的原生种,花香和果酸最迷人。

产区
耶加雪菲、古吉、西达摩
海拔
1700–2200 m
豆种
原生种 Heirloom
处理
水洗 / 日晒
烘焙
浅烘
柑橘茉莉莓果

适合这样冲

手冲1:15 · 90–93°C →爱乐压1:14 · 85–90°C →
展开细说

传说一位牧羊人看见山羊吃了红色的果子后兴奋起舞。埃塞俄比亚有数以千计的原生品种,很多没有正式命名,统称 Heirloom。水洗耶加雪菲像柠檬茶加茉莉,日晒的则像莓果酒。