半
茶与咖啡的小书
卷二 · 咖啡 COFFEE
Jamaica Blue Mountain

牙买加蓝山

名气最大的咖啡之一:均衡、温和,没有尖锐的地方。

产区
蓝山山脉
海拔
900–1700 m
豆种
铁皮卡
处理
水洗
烘焙
中烘
坚果奶油柔和的酸

适合这样冲

手冲1:15 · 90–93°C →虹吸壶1:15 · 约 92°C(上壶) →
展开细说

只有牙买加蓝山山脉规定区域、一定海拔以上种的咖啡,才能叫“蓝山”,出口时装在木桶里。产量很小,长期以来大部分卖到了日本。它的好在于平衡,而不是强烈的个性,价格里也有不少是名气。