半
茶与咖啡的小书
卷二 · 咖啡 COFFEE
Panama

巴拿马

瑰夏让它出了名。花香高得像一杯茶。

产区
奇里基省 波奎特
海拔
1400–1900 m
豆种
瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
处理
水洗 / 日晒
烘焙
浅烘
茉莉佛手柑蜜桃

适合这样冲

手冲1:15 · 90–93°C →虹吸壶1:15 · 约 92°C(上壶) →
展开细说

2004 年,翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)的瑰夏在“最佳巴拿马”比赛上一鸣惊人,从此成了精品咖啡里最贵的名字之一。巴拿马产量不大,庄园多在巴鲁火山的山坡上,冷凉的气候让豆子长得慢、香气细。