半
茶与咖啡的小书
卷二 · 咖啡 COFFEE
Brazil

巴西

世界上产量最大的地方。坚果和巧克力，温和好入口。

产区
喜拉朵、南米纳斯
海拔
800–1300 m
豆种
波旁、新世界、卡杜艾
处理
日晒 / 半日晒
烘焙
中深烘
坚果可可低酸

适合这样冲

意式浓缩1:2 · 92–94°C →摩卡壶1:9 · 下壶热水 →冷萃1:8 · 冷水 →
展开细说

巴西是世界上产量最大的咖啡国。喜拉朵这样的产区地势平坦，很多庄园用机器采收。低酸、醇厚的特性，让它成为意式拼配最常用的底子。