印度

传说 17 世纪，朝圣者巴巴布丹从也门偷偷带回七颗咖啡种子，种在印度的山上。印度最特别的是“季风马拉巴尔”：把生豆摊在西海岸的仓库里，让季风吹上几个月，豆子吸湿膨胀、颜色变浅，风味变得低酸醇厚——这原本是帆船运输时的意外。