卷二 · 图鉴
一颗豆子的来处
烘得越深，产地的味道越少，烘焙本身的味道越多。没有好坏，只有合不合你的杯子。
浅烘
Light一爆结束不久就出锅，保留产地的风味：花香、果酸。
适合：手冲 · 爱乐压
浅中烘
Medium-Light酸还明亮，甜感开始出来。
适合：手冲 · 聪明杯
中烘
Medium酸苦平衡，焦糖、坚果。
适合：什么都行
中深烘
Medium-Dark接近二爆，苦甜、可可，口感厚。
适合：意式 · 法压壶 · 冷萃
深烘
Dark二爆之后，苦甜、烟熏，油脂出来了。
适合：意式 · 摩卡壶 · 加奶