茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Huoshan Huang Da Cha

霍山黄大茶

大枝大叶，焦香像锅巴，是黄茶里最粗犷的一种。

产地: 安徽霍山
工艺: 一芽四五叶，长时间闷黄，高火烘焙
香气: 焦香、锅巴香
滋味: 浓厚醇和
汤色: 杏黄明亮

照这个泡 →

器具

大杯

水温

95–100°C

茶水比

1:50

首泡

3 分钟

可泡

2 次

泡的时候留意

01沸水，大杯或壶都行

02焦香浓，饭后喝很合适

展开细说

黄大茶是皖西一带的日常口粮茶，茶叶粗、梗子长，汤色深黄，带着高火烘出来的焦香。便宜，耐泡，用大杯最省事。