半
茶与咖啡的小书
卷一 · 茶 TEA
Huoshan Huangya

霍山黄芽

形似雀舌,叶色嫩黄,是黄芽茶的一种。

产地
安徽霍山
工艺
一芽一二叶,闷黄
香气
清香,带熟栗香
滋味
鲜醇,回甜
汤色
杏黄明亮
照这个泡 →
器具
玻璃杯
水温
80–85°C
茶水比
1:50
首泡
2 分钟
可泡
3 次

泡的时候留意

0180–85°C,玻璃杯
02也可以用盖碗,出汤快一点
展开细说

黄茶按原料老嫩分三种:单芽或一芽一叶的“黄芽茶”(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽),芽叶细嫩的“黄小茶”(平阳黄汤、远安鹿苑),叶大梗长的“黄大茶”(霍山黄大茶)。如今不少霍山黄芽省掉了闷黄,喝起来更像绿茶。