茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Junshan Yinzhen

君山银针

芽头金黄，在玻璃杯里会起起落落，所谓“三起三落”。

产地: 湖南岳阳君山岛
工艺: 闷黄
香气: 清香
滋味: 甜爽
汤色: 杏黄明亮

照这个泡 →

器具

玻璃杯

水温

80–85°C

茶水比

1:50

首泡

2 分钟

可泡

3 次

泡的时候留意

01玻璃杯泡，看芽头竖立

0280–85°C 就够

展开细说

君山银针产量很少，真品难得。闷黄让它比绿茶更醇和甜润，少了鲜爽的刺激。