卷一 · 图鉴
六大茶类
黄茶
Yellow Tea · おうちゃ比绿茶多一步“闷黄”，在湿热里捂一捂，青气退了，滋味变得更甜更醇。
发酵轻发酵
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黄茶通常被认为是六大茶类里产量最少的一类。按原料老嫩，分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。闷黄靠的是湿热下的缓慢变化，时间长短全凭经验。泡法和绿茶接近，玻璃杯里能看到芽头竖立、起起落落。
比绿茶多一步“闷黄”，在湿热里捂一捂，青气退了，滋味变得更甜更醇。
黄茶通常被认为是六大茶类里产量最少的一类。按原料老嫩，分黄芽茶、黄小茶、黄大茶。闷黄靠的是湿热下的缓慢变化，时间长短全凭经验。泡法和绿茶接近，玻璃杯里能看到芽头竖立、起起落落。