茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Gong Mei

贡眉

比白牡丹粗一些，比寿眉嫩，日常喝正好。

产地: 福建建阳、福鼎
工艺: 小菜茶的芽叶，萎凋干燥
香气: 毫香、花香
滋味: 清爽，醇和
汤色: 浅杏黄，陈茶转琥珀

照这个泡 →

器具

盖碗

水温

95°C

茶水比

1:20

首泡

20 秒

可泡

6 次

泡的时候留意

0195°C，前几泡出汤稍快

02也可以放上两三年再喝

展开细说

白茶按原料分四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。贡眉多用当地的群体种“小菜茶”，芽小、叶也小，滋味清爽，价格亲切。