砖里有金黄色的小颗粒，那是有益的菌，叫“金花”。
金花是一种叫冠突散囊菌的有益菌，金花饱满、分布均匀，常被当作茯砖做得好的标志之一，但也不是越多就一定越好喝。安化黑茶历史上是边销茶，运往西北，牧民和奶、盐一起煮着喝。