茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Oriental Beauty

东方美人

被虫咬过的叶子，反而有了蜜一样的甜。

产地: 台湾新竹、苗栗
工艺: 小绿叶蝉叮咬后制成
香气: 蜜香、熟果香
滋味: 甜润
汤色: 金黄到橙红

照这个泡 →

器具

盖碗

水温

85–90°C

茶水比

1:20

首泡

30 秒

可泡

6 次

泡的时候留意

01水温别太高，85–90°C

02甜而不苦，适合刚开始喝乌龙的人

展开细说

小绿叶蝉吸食嫩叶，茶树受了“伤”，会产生特别的香气物质，制成茶后就是这股蜜香。因为要等虫来，茶园得少用甚至不用农药。它又叫“白毫乌龙”“膨风茶”。