茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Biluochun

碧螺春

条索细如螺，满身白毫，投进杯里像落雪。

产地: 江苏苏州洞庭山
工艺: 卷曲成螺，白毫满披
香气: 花果香
滋味: 鲜醇
汤色: 嫩绿、浅黄绿

照这个泡 →

器具

玻璃杯

水温

75–80°C

茶水比

1:50

首泡

2 分钟

可泡

3 次

泡的时候留意

01上投法：先注水，再投茶，嫩叶会慢慢沉下去

02水温再低一些，75–80°C

展开细说

洞庭山的茶树和枇杷、杨梅、桃树间种，民间说它因此带着花果香。白毫多，汤会有一点浑，那是茸毛，不是品质问题。