茶与咖啡的小书

卷一 · 茶 TEA

Taiping Houkui

太平猴魁

两叶抱一芽，长长的扁条，放进杯里像一片片竹叶竖着。

产地: 安徽黄山太平
工艺: 一芽二叶，手工捏压成扁平长条
香气: 兰香
滋味: 醇爽，回甘长
汤色: 嫩绿、浅黄绿

照这个泡 →

器具

玻璃杯

水温

85°C

茶水比

1:50

首泡

2 分钟

可泡

3 次

泡的时候留意

01用高玻璃杯，茶条竖着放进去

02下投法：先放茶，再沿杯壁注水

展开细说

猴魁的茶条能有五六厘米长，叶脉隐隐透红，俗称“红丝线”。好的猴魁有一种“猴韵”，说不清，喝几次就认得。叶片大，用高杯直接泡最方便，看着也舒服。