Gyokuro · ぎょくろ
玉露
采摘前把茶园遮起来，少晒太阳，鲜味就留在了叶子里。
- 产地
- 日本福冈八女、京都宇治
- 工艺
- 采前遮阴约二十天，蒸青
- 香气
- 海苔一样的“覆香”
- 滋味
- 鲜甜浓，几乎不涩
- 汤色
- 嫩绿、浅黄绿
器具
急须
水温
50–60°C
茶水比
1:15
首泡
1 分 30 秒
可泡
3 次
泡的时候留意
0150–60°C，第一泡等一分半
02水少茶多，一小杯就够
展开细说
阳光会让茶叶里带鲜味的茶氨酸，转成带涩味的儿茶素。玉露在采摘前遮光二十天左右，茶氨酸留得多，喝起来像一口浓浓的高汤。所以它要用很低的水温慢慢泡，一小口一小口喝。